‘Receta’

UNA NAVIDAD DIFERENTE

pierna de cordero al horno con miel

Este año te proponemos una navidad diferente. Si siempre la pasas en tu casa o en casa de familiares, ¿por qué no pasarla fuera de tu ciudad? Si todos los años te vuelves loco buscando los regalos perfectos para tus familiares, ¿por qué este año en vez de regalar cosas materiales no regalas experiencias? Una cena en un restaurante de comida creativa en la que probar sabores nuevos, una sesión de spa para relajarse… Al fin y al cabo la vida es un cúmulo de experiencias y qué mejor que regalar una de ellas. Si siempre en navidad haces el…

TORRIJA CARAMELIZADA CON LECHE MERENGADA

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  Si quieres disfrutar de una auténtica Semana Santa, no puedes dejar pasar la oportunidad de comer una buena Torrija, cuyos orígenes se remontan nada más y nada menos que al siglo XV. Su asociación a la Cuaresma se debe a la necesidad de aprovechamiento del pan sobrante, que, como es un periodo en el que los católicos no pueden comer carne, era por ello menos consumido.   Hay tantas torrijas como Semanas Santas. Si bien la torrija tradicional lleva pan, leche, canela, azúcar y huevo, nos encontramos también con torrijas de vino, de miel, torrijas vegetarianas que sustituyen la leche de…

TACOS DE POLLO (México)

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PREPARA UNOS TACOS DE POLLO CASEROS   Los tacos de pollo son uno de los platos mexicanos más universales, que gustan tanto a adultos como a pequeños. No peques de comerlos en restaurantes de comida rápida, o en packs preparados de supermercado, ¡cocínalos tú mismo! Te enseñamos a preparar unos auténticos tacos de pollo caseros. Anímate con esta receta y descubrirás que los mejores tacos mejicanos que puedes comer… ¡se hacen en tu casa!   Ingredientes – 1 pechuga de pollo – 4 tortillas grandes de trigo o de maíz (u 8 pequeñas) – Lechuga en tiras – Rodajas de…

Arroz con leche

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Ingredientes – 1 naranja grande – 1 limon – 1 litro de leche – 250 g de arroz de grano corto – 100 g de azucar extrafino – 1 vaina de vainilla partida – 1 pizca de sal – 125 ml de nata espesa – Azucar moreno o canela molida, para espolvorear Preparación Ralla finas las pieles de la naranja y el limon y reservalas. Enjuaga con agua fria una cazuela de base gruesa y no la seques. Pon la leche y el arroz en la cazuela a fuego medio-fuerte y llevalo a ebullicion. Baja el fuego, anade el azucar…

Champiñones rellenos

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  Ingredientes – 1 lata de champiñones enteros – 1 lata de bonito o atún – Queso fresco o tarrina de Philadelphia (o similar) – Queso rallado – Hierbas (admite todo tipo)   Preparación   Quitar a los champiñones el pedúnculo y trocearlos. Anadirles la lata de atún y el queso, al gusto. Mezclar y añadir las hierbas deseadas. Rellenar con una cucharaditalas cabezas de los champñones con la pasta. Espolvorear por encima queso rallado. Gratinar en el horno.   Consejos Untar la bandeja ligeramente con mantequilla o aceite, para que los champiñones no se peguen.

Atún canario con papas arrugadas

papas+Atun

  Ingredientes – Lomo de atun – Mojo rojo – Agua – Patatas pequenas – Sal gruesa Preparación Guisamos el lomo de atun hasta que este casi en su punto, en ese momento retiramos el agua y le anadimos mojo rojo palmero (es importante que este este bien liquido). Dejamos hervir hasta completar su coccion. Mientras ponemos las papas;(patatas) sin pelar; a cocinar con mucha sal gruesa, cuando esten cocinadas escurrimos y arrugamos. Para arrugar las papas debemos escurrirlas ya cocinadas y calentarlas a fuego rapido hasta que se arrugue bien la piel.

Risotto de langosta

risotto langosta

Ingredientes – 1 Langosta cocida de unos 400- 450 g – 1 cucharada de aceite de oliva – 50 g de mantequilla – ½ cebolla picada – 1 diente de ajo picado – 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco, picadas – 175 g de arroz arborio – 150 ml de vino blanco espumoso – 625 ml de caldo de pescado caliente – 1 cucharadita de granos de pimienta verde o rosada en salmuera, escurridos y majados – 1 cucharada de perejil picado Preparación Para preparar la langosta retuerce las pinzas para retirarlas. Rompelas con la mano del mortero y…

Cómo elaborar el Gin Tonic perfecto…

Gin Tonic Cocktail

CÓMO ELABORAR EL GIN TONIC PERFECTO…   Hay muchas formas de preparar un Gin Tonic y son muchos los detalles que hay que tener en cuenta. Pero sin necesidad de ser un maestro, puedes aprender a preparar un Gin Tonic en casa y sentirte como una verdadera estrella.  Lo primero que necesitamos es un VASO. El más apropiado es el ancho y corto, aunque también puede servir una copa balón. Básicamente la Ginebra necesita una boca ancha para que se oxigene y desprenda todo su arsenal de aromas.  Otro imprescindible es el limón verde, más conocido como lima. No eches…

Almejas a la marinera

almejas a la marinera

Ingredientes – 1 cebolla – 1 ajo – Aceite de oliva – Almejas – 1 rama de perejil – 1 hoja de laurel – 1 cucharada sopera de harina – 1 vaso de vino blanco – 1 pizca de pimenton dulce – 1 pizca de pimienta blanca – Sal Preparación Limpiar muy bien las almejas. Poner en una olla la cebolla bien picada y dejar dorar, con cuidado de que no se queme. Agregar el ajo y el perejil picados y dejar que se hagan a fuego lento. Cuando casi esten, anadir el pimenton y el laurel y dejar que…

Ensalada con crujiente de jamón

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Ingredientes – Aceite de oliva. – 85 gr de jamón en lonchas y cortado en trozos. – 2 tomates de pera cortados a finas tiras. – Hojas de albahaca. – Zumo de 1 limón. – 150 gr de lechuga variada (espinacas, berros, rúcula) – 1 aguacate grande, maduro y cortado a tiras. – Pimienta negra Preparación Salteamos en una sartén con 1 cucharada de aceite el jamón, un min por cada lado para que quede crujiente. Sacar el jamón. En la misma sartén echar el tomate, al albahaca y el zumo de limón. Echarle pimienta y dejar 1 min. en…