‘Gastronomía’

Y de postre, coca de chocolate con frutas de temporada

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En una comida mallorquina de pro, en una comida auténtica (en familia o de esas que nos gusta hacer con nuestros amigos de toda la vida en el salón comedor de casa), nadie se levanta de su silla hasta que no llega el broche final del postre. Sí, en Mallorca el dulce es una institución y es más, si podemos (y no tenemos que conducir) nos gusta poder disfrutarlo con un poquito de vino dulce (como el blanco de uva Malvasía) o con un vasito de Ron Amazonas (el ron mallorquín). Aunque el postre tradicional en la isla es una…

Cómo hacer unas auténticas berenjenas rellenas a las mallorquina

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Independientemente de que seamos de playa o de montaña, de bici o de coche, hay algo en lo que estamos de acuerdo todos los mallorquines: pocas cosas son tan auténticas como nuestras recetas gastronómicas de toda la vida. Unas recetas que pasan de nuestras madres a nuestras abuelas y de ellas a nosotros y que se elaboran añadiendo a los ingredientes tradicionales una mezcla magistral de cariño y paciencia. Aunque se tiende a pensar que en nuestras cocinas sólo hacemos paella y sobrasadas lo cierto es que nuestra gastronomía es muy extensa y muy rica de ahí que- entre nuestras…

Coca de sepia, un manjar mallorquín muy marinero

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Si eres lector habitual de nuestro blog podrás dar buena cuenta de que son muchas las ocasiones en las que hemos hecho referencia a la tradicional “merienda” mallorquina. Esta comida  que hacemos entre las 11 de la mañana y 12 del mediodía no sólo es fundamental en nuestro estilo de vida diario sino que es parte indiscutible de nuestra dieta,  de ahí que la mimemos y la cuidemos como toca. Dejando de lado la bollería industrial y los productos sin esencia, en Mallorca solemos dar color a nuestra merienda diaria con productos recién hechos que llevan por delante el sello…

Gastronomía ecológica made in Mallorca

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Dicen los expertos que somos lo que comemos, una afirmación que en Mallorca es casi una religión. Con una gastronomía autóctona y deliciosa, en la isla somos de buen comer y eso se nota en la carta de cada restaurante, en los menús diarios que nos regalan nuestras madres y abuelas y en esa forma de cocinar que pasa de madres a hijos. Con esta premisa clara, es un hecho que a gastronomía en Mallorca alcanza todavía un grado más de excelencia y es que en la isla somos amantes de la comida sana, de los productos locales y de…

Andalucía lucha contra la obesidad infantil.

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Estamos muy acostumbrados a recibir noticias sobre la obesidad infantil que llegan desde América, donde esta enfermedad es muy común. Pero lamentablemente, y más aún en los últimos tiempos, la obesidad infantil está apareciendo en España, cada vez más. Por ello, todas las instituciones se están poniendo las pilas en materia de prevención de esta enfermedad para concienciar a los más pequeños y a sus padres e inculcarles unos hábitos de vida más saludables. La Junta de Andalucía ya se ha puesto en marcha, pues hasta el 22,5% de los niños andaluces sufren obesidad infantil, con la redacción de la…

La importancia del tipo de vaso según la bebida

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Aprovechando la temporada en que las cenas se alargan hasta altas horas de la madrugada, o que simplemente tras disfrutar de la deliciosa comida de Navidad nos tomamos una copa en familia, hemos querido compartir contigo una información que quizá desconocías. Dependiendo de tus gustos, podrás elegir entre un gin tonic, quizás un whisky de 12 años, una copita de champagne o una deliciosa piña colada. Sea cual sea tu elección, muchas veces nos olvidamos de la importancia del vaso en el que servirlo. Por eso, hoy te daremos una clase magistral del tipo de vaso y copa más adecuado…

La receta para sorprender estas Navidades

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Cada lugar tiene sus platos típicos, sus señas de identidad. En nuestros hoteles IBEROSTAR de Tenerife no podíamos ser menos, y dado que las fiestas están aquí, hoy compartiremos en “Pasaporte a Tenerife” la receta estrella en Navidad de nuestro IBEROSTAR Anthelia: el cochino prensado. Como siempre, comenzamos por el principio, los ingredientes. Aquí te presentamos la lista: -          ¾ kilogramos de masa de cerdo, limpia -          4-5 papas canarias -          2-3 ciruelas pasas -          1 cebolla -          1 cucharada de sal -          ¼ cucharadita de pimienta molida -          ¼ cucharadita de orégano -          1 taza de migas de pan…

El mejor vino mallorquín para tu cena de Nochebuena

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Independientemente de la mayor o menor destreza que tengamos a la hora de crear recetas, hay que tener en cuenta que cualquier plato, cualquier mezcla y cualquier presentación culinaria puede irse literalmente al garete si no acertamos con el vino…No lo decimos nosotros sino los expertos cocineros y los comensales de paladares finos. Mezclar una carne roja poco hecha con un vino blanco o un plato de pescado con vino blanco son algunos de esos errores que pueden hacer que nuestra comida o nuestra cena se convierta en un auténtico despropósito. Y si bien podemos equivocarnos en la tradicional cena…

Bebidas de moda para estas fiestas

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Llegan las fiestas navideñas y, con ellas, la temporada por excelencia de los brindis, si bien es cierto que el clásico champán o el cava han pasado a un segundo plano y que ahora, lo que está de moda, es apostar por la Coctelería para celebrar cualquier evento, ¡y la Navidad no iba a ser menos! Las marcas de bebidas se han puesto manos a la obra para diseñar nuevas combinaciones de destilados que sorprendan y superen las expectativas del consumidor, y esta Navidad confían en que el tradicional brindis se modernice, apostando por uno de sus cóctels para celebrar…

Trucos de cocina para sobrevivir a la Navidad

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¿Te ha tocado preparar la cena de Nochebuena? ¿El aperitivo de Navidad? ¿Los vermús de fin de año? Tranquilos todos: respira hondo y toma nota de los trucos de supervivencia navideña que hemos recopilado para ti entre las abuelas y mamás de Mallorca más duchas en el terreno festivo. Cocinar para muchos no tiene que ser un drama, solo es necesario tener buenas ideas, una milimetrada organización y una pizquita de paciencia. Antes de nada… Piensa bien las recetas que vas a cocinar. Esta decisión no podrás cambiarla a menos que quieras complicarte la vida sobremanera. No improvises salvo que…