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Ingredientes

- 1 naranja grande

- 1 limon

- 1 litro de leche

- 250 g de arroz de grano corto

- 100 g de azucar extrafino

- 1 vaina de vainilla partida

- 1 pizca de sal

- 125 ml de nata espesa

- Azucar moreno o canela molida, para espolvorear

Preparación

Ralla finas las pieles de la naranja y el limon y reservalas. Enjuaga con agua fria una cazuela de base gruesa y no la seques.

Pon la leche y el arroz en la cazuela a fuego medio-fuerte y llevalo a ebullicion. Baja el fuego, anade el azucar extrafino, la vainilla, la ralladura de limon y de naranja y la sal, y deja que cueza a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que este espeso y cremoso y los granos de arroz, tiernos.

La coccion puede tardar hasta unos 30 minutos, dependiendo del diametro de la cazuela.

Retira la vainilla y anade la nata. Sirve el arroz con leche enseguida, espolvoreado con azucar moreno, o bien dejalo enfriar completamente, tapalo y guardalo en el frigorifico hasta que lo necesites. (El arroz se espesara a medida que se enfrie; anadele mas leche si fuera necesario).