Ingredientes

- Lomo de atun

- Mojo rojo

- Agua

- Patatas pequenas

- Sal gruesa

Preparación

Guisamos el lomo de atun hasta que este casi en su punto, en ese momento retiramos el agua y le anadimos mojo rojo palmero (es importante que este este bien liquido). Dejamos hervir hasta completar su coccion.

Mientras ponemos las papas;(patatas) sin pelar; a cocinar con mucha sal gruesa, cuando esten cocinadas escurrimos y arrugamos. Para arrugar las papas debemos escurrirlas ya cocinadas y calentarlas a fuego rapido hasta que se arrugue bien la piel.